ハワイでおすすめのココナッツと料理とは？食べ方や活用方法を簡単に紹介

ココナッツとは、ココヤシの果実のことです。

日本ではヤシの実やココナツとも呼ばれており、食用として果肉を食べることや、ミルクやオイルなどで食品を作るなどの使い方もされています。

ハワイでは、古代ポリネシア人がタヒチからココナッツを持ち込んだといわれており、オイルなどは料理でも使われます。

そこで、ハワイでおすすめのココナッツと料理と、食べ方や活用方法を簡単に紹介します。

ココナッツとは

ココナッツは、3千種類あるヤシ類の代表品種であるココヤシの果実のことです。

土中のミネラルを使い生育する植物のため、海水も好む傾向が見られ、塩分濃度の高い地域でも育つことが特徴といえます。

実がつくのは苗を植えてからは6〜8年であり、70〜80年間は収穫できる寿命の長さも特徴です。

若い緑色のヤングココナッツは、果汁が多く果肉が少ないのに対して、熟した茶色のオールドココナッツは少ない果汁で果肉は厚めです。

ココナッツを食べるときは、まず3層の厚い皮をはがすことが必要です。

皮をはがして全体を割るか、外側の皮を取り除いて一部を切り取ることが必要となります。

殻を横向けに回転させながら、包丁の背で強くたたき、果実を半割りにします。

十分割れ目が入ったら手で割りましょう。

ココナッツのうち、ココナッツオイルを料理で使いたいときには、ココナッツミルクから手作りしましょう。

ココナッツミルクを鍋に入れ、火にかけたら焦げないようにかきまぜて煮詰めます。

白濁の液体が薄黄色の透明の液体と、白い固形物へ分離し始めますが、さらに加熱を続けましょう。

固形物が茶色く変色し、ある程度まとまったら火を止めて濾すと完成です。

完成したココナッツオイルは、飲み物に入れたりサラダにかけたり、炒め物やスイーツ作りに使ったりなどの活用方法があります。

そのまま飲むこともできるため、まずは味わってみるとよいでしょう。

ココナッツの果肉は、乾燥させた加工品として市販されている場合もあります。

たとえば、果肉を1センチ程度に細長く削ったココナッツロングは、シャキシャキとした食感が魅力です。

粗びきした粉末状で、ザクザクとした食感が特徴の加工品はココナッツファインと呼びます。

そのまま食べることやトッピングに加えるなどの方法で利用できます。