ハワイ旅行で味わいたい現地グルメ｜「ポケ丼」の味わい方や歴史を紹介

ハワイの現地グルメである「ポケ丼」とは、日本語で「切り身」を意味する「ポケ」を一口大に切った魚介類を醤油・ごま油・スパイスなどで作ったタレで味付けし、ご飯に乗せた丼物です。

一般的にはマグロやサーモンを使うことが多いものの、他にもイカ・タコ・エビなどの魚介類を使う場合もあります。

ハワイの伝統と現代の食文化が融合した料理ともいえますが、ハワイを代表するローカルフードとしても知られています。

そこで、ハワイ旅行で味わいたい現地グルメ「ポケ丼」について、味わい方や歴史を紹介します。

ポケとは

「ポケ」とはポキとも呼ばれており、日本語で「切り身」を意味します。

古代のハワイアンが漁獲したマグロやカツオなどから、骨や皮を取り除いて岩塩・海藻・ククイナッツオイルなどで和えて食べた漁師料理から由来しているようです。

新鮮な魚介類の刺身を一口大に切って、しょうゆをベースとしたタレに香味野菜を加えてあえます。

漬けマグロに似た料理ですが、魚介類や味付け方法によって味わいは変わります。

現在、ポケはハワイの食生活に欠かせないローカルフードであるといえるでしょう。

ポケはお酒のおつまみや軽食として食べられることが多い料理でした。

現在では、ご飯にたっぷりと乗せた「ポケ丼」が定番です。

お腹いっぱい食べられる料理であり、ハワイのスーパーマーケットや惣菜売り場などでは色々な種類のポケが量り売りされています。

好きなポケを選び、自分好みのオリジナルポケ丼を作ってもらうのもおすすめです。

ポケ丼は、19世紀後半から20世紀初頭にかけてハワイに移り住んだ日本人の食文化から広がった料理です。

移民たちの食文化である醤油・ごま油・ねぎ・玉ねぎなどをポケの味付けに使ったことで、ボケ丼の味の原型が作られたとされています。

ハワイで流行したポケ丼は、アメリカ本土・ヨーロッパ・アジア圏の日本など世界各地へと広がり、大ブームを巻き起こしました。

ヘルシーでありながら、低脂肪・高たんぱく質の料理であるため、健康志向の方にもぴったりの食事だからです。

野菜や玄米と組み合わせれば、高い栄養バランスの食事として食べることもできます。

さらにポケ丼は、日本以外のアジア圏である韓国やフィリピンなどの移民コミュニティの食文化も加わることで、多様な形へと進化したといえるでしょう。